Claudio Ceschin
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  L’inganno

  – di Claudio Ceschin – Dovevi capirlo subito, già dalla prima occhiataquand’eri alla entratadella tua amata tana. Dovevi leggere il mio sguardo,dovevi capire che l’occhionon era ne limpido ne cordialee che, dopo

  febbraio 26, 2021 • DEL BERE & MANGIARE, • Visto: 85

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  La cozza e suoi titoli “nobiliari”

  – di Claudio Ceschin – Quello che leggiamo qui sotto è tutta la scienza che ci dice per filo e per segno cos’è la cozza. Da ridere vero? Ma come, la troviamo su tutti i banchi di osteria, nei menu delle

  febbraio 18, 2021 • DEL BERE & MANGIARE, IL MODERNO GALATEO, • Visto: 7

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  Il vino? Solo la metà di un’emozione

  di Claudio Ceschin Siamo attorno agli anni Sessanta ed io, allora sedicenne, avevo uno zio, che mi voleva spesso con lui quando andava a mangiare dei tartufi di mare in una bancherella all’interno della pescheria centrale,

  febbraio 1, 2021 • DEL BERE & MANGIARE, • Visto: 9

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  Dal garum, all’umami, fino alla scoperta del settimo gusto

  – di Claudio Ceschin – Crearsi un’immagine da una descrizione sommaria è un percorso con diverse soluzioni e quindi alle volte anche pericoloso. Il pericolo è quello di distorcere e dunque di togliere o di

  gennaio 29, 2021 • DEL BERE & MANGIARE, • Visto: 49

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  Il pesce cenerentola: l’aguglia

  – di Claudio Ceschin – Da piccolo mio padre mi portava sulle scogliere vicine alla nostra città e mi insegnava una pesca davvero semplice e divertente, la pesca dell’aguglia. L’aguglia è un pesce

  gennaio 24, 2021 • DEL BERE & MANGIARE, • Visto: 12

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